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Basilicate
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La Région de Basilicate, dite plus couramment la Basilicate, est une région d'Italie méridionale de 600 000 habitants dont le chef-lieu est Potenza. Elle est enclavée, malgré deux courtes façades maritimes, entre la Campanie, les Pouilles et la Calabre.
La Basilicate posséde un bon nombre de plats et de produits typiques . Les saucisses par exemple y sont préparées depuis l'antiquité. Dans la région de Matera on cuisine les 'gnommarielli' ou tripes de moutons . Consommer de la viande de chèvre ou de mouton n y'est pas rare.
L'un des seuls gâteaux typiques lucaniens que l'on connaisse est la lagana chiapputa: un plat de lasagnes préparées avec du moût cuit de noix, du raisin sec , de la mie de pain, servies chaudes ou froides.
Également, il existe les 'pettole', des beignets de pâtes enroulés de miel et de vin cuit.
Il faut aussi évoquer les frommages. Il y'a enormément de fromages de chèvre et de brebis fabriqués dans la région.
Un des plus connus est le pécorino de Moliterno fabriqué dans la haute vallée de l'Agri.
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